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Sopa de fideos
  • sopas,fideos,pasta,primer plato
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Sopa de fideos con huevo

Receta de Sopa de fideos con huevo

La clásica receta de sopa que te saca de apuros es justo lo que te vamos a acercar con alguna modificación. En este caso hablamos de la sopa de fideos con huevo.

Ingredientes para Sopa de fideos con huevo:

  • 250gr de fideos
  • 1 litro de agua
  • 1 cubo concentrado de caldo de pollo
  • 2 patatas grandes
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • 3 huevos
  • Cilantro al gusto
  • Crema de leche
  • Sal

Cómo hacer Sopa de fideos con huevo

  1. Escoge para tu receta, una olla grande a fuego alto en la cual verteremos el litro de agua, y dejaremos que el cubo concentrado de caldo de pollo se disuelva.
  2. En una sartén aparte a fuego medio, colocamos aceite de oliva y sofreímos los fideos y removeremos de manera constante para que no se peguen ni se quemen.
  3. Procederemos a pelar las patatas y picaremos en cubos pequeños y las agregamos a la olla. Una vez que nuestros fideos cambien de color y se vean dorados, los agregaremos a nuestra olla dejaremos cocinar a fuego alto.
  4. Pelaremos y cortaremos a la mitad los tomates y el diente de ajo. Licuarlos, con la ayuda del cucharon, tomaremos un poco de nuestro caldo en la olla y lo incorporamos a la licuadora y agregamos sal al gusto. Licuamos hasta que sea una mezcla homogénea y no se observen grumos.
  5. Con la ayuda de un colador, incorporaremos lo licuado a la olla, dejaremos que hierva, bajaremos el fuego y que esta se reduzca durante 20 minutos, así lograremos que espese y se evapore el agua. Retira del fuego y reserva.
  6. En una sartén aparte, a fuego medio, le echaremos aceite y es momento de batir los huevos en un recipiente aparte, agregamos sal y batimos bien e incorporamos al sartén, distribuimos bien por toda la superficie y dejamos cocinar durante 3 minutos. Volteamos la tortilla cuidadosamente para que se dore por ambos lados y ¡listo para servir!
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