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Sopa de fideos con huevo

La clásica receta de sopa que te saca de apuros es justo lo que te vamos a acercar con alguna modificación. En este caso hablamos de la sopa de fideos con huevo.

Receta de Sopa de fideos con huevo

Sopa de fideos con huevo

Ingredientes para Sopa de fideos con huevo

  • 250gr de fideos
  • 1 litro de agua
  • 1 cubo concentrado de caldo de pollo
  • 2 patatas grandes
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • 3 huevos
  • Cilantro al gusto
  • Crema de leche
  • Sal

Cómo hacer Sopa de fideos con huevo

  1. Escoge para tu receta, una olla grande a fuego alto en la cual verteremos el litro de agua, y dejaremos que el cubo concentrado de caldo de pollo se disuelva.
  2. En una sartén aparte a fuego medio, colocamos aceite de oliva y sofreímos los fideos y removeremos de manera constante para que no se peguen ni se quemen.
  3. Procederemos a pelar las patatas y picaremos en cubos pequeños y las agregamos a la olla. Una vez que nuestros fideos cambien de color y se vean dorados, los agregaremos a nuestra olla dejaremos cocinar a fuego alto.
  4. Pelaremos y cortaremos a la mitad los tomates y el diente de ajo. Licuarlos, con la ayuda del cucharon, tomaremos un poco de nuestro caldo en la olla y lo incorporamos a la licuadora y agregamos sal al gusto. Licuamos hasta que sea una mezcla homogénea y no se observen grumos.
  5. Con la ayuda de un colador, incorporaremos lo licuado a la olla, dejaremos que hierva, bajaremos el fuego y que esta se reduzca durante 20 minutos, así lograremos que espese y se evapore el agua. Retira del fuego y reserva.
  6. En una sartén aparte, a fuego medio, le echaremos aceite y es momento de batir los huevos en un recipiente aparte, agregamos sal y batimos bien e incorporamos al sartén, distribuimos bien por toda la superficie y dejamos cocinar durante 3 minutos. Volteamos la tortilla cuidadosamente para que se dore por ambos lados y ¡listo para servir!
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